Karamel ve Elmalı Dondurma Tarifi

Karamel ve elma, tatlı dünyasında birbirine en çok yakışan ikililerden biridir. Bu eşsiz tarif, dondurmayı bir adım öteye taşıyarak tatlı sevenleri mest edecek bir lezzet sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile hem klasik dondurma alışkanlıklarınızı değiştirebilir hem de meyveli ve karamel aromalı bir tatlı ile damaklarınızı şenlendirebilirsiniz. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler

Dondurma Tabanı İçin:

• 500 ml tam yağlı süt
• 250 ml taze krema
• 150 gr toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 4 adet yumurta sarısı

Karamel Sosu İçin:

• 200 gr toz şeker
• 100 gr tuzsuz tereyağı
• 100 ml sıvı krema

Elma Karışımı İçin:

• 2 adet sert yeşil elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tarifin Hazırlık Süreci

1. Karamel Sosunun Hazırlanışı

Karamel sos, dondurmanın zengin tadını tamamlayan en önemli bileşenlerden biridir. İşte adım adım yapımı:

1. Şekeri geniş bir tavaya alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şekerin tamamen eridiğine ve açık kahverengi bir renge ulaştığına dikkat edin.
2. Tereyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada karamel yoğun bir kıvam alacaktır.
3. Son olarak kremayı ekleyin. Kremayı azar azar eklerken karışımı sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
4. Hazırladığınız karamel sosunu bir kenara alın ve soğumasını bekleyin.

2. Elma Karışımının Hazırlanışı

Elmalar, karamelin tatlılığını dengeleyen taze ve hafif ekşi bir lezzet katacaktır:

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
2. Küp şeklindeki elmaları bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyin.
3. Orta ateşte 5-7 dakika kadar pişirerek elmaların yumuşamasını sağlayın.
4. Soğuyan elma karışımını karamel sos ile karıştırarak kullanıma hazır hale getirin.

3. Dondurma Tabanının Hazırlanışı

Dondurmanın temel lezzeti olan süt ve krema karışımı dikkatle hazırlanmalıdır:

1. Süt ve kremayı bir tencereye koyun ve orta ateşte karışımı ısıtın. Ancak kaynamamasına dikkat edin; karışım yalnızca ısınmalıdır.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri çırparak homojen bir karışım elde edin.
3. Isınan süt karışımını azar azar yumurta sarılarına ekleyin. Bu esnada sürekli çırpın.
4. Tüm karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kıvam aldığında vanilya özütünü ekleyin.
5. Hazırlanan dondurma tabanını oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

4. Dondurma Karışımının Birleştirilmesi

1. Dondurma tabanı tamamen soğuduktan sonra karamel sosu ve elma karışımını yavaşça ekleyerek karıştırın.
2. Karışımı bir dondurma makinesine koyarak üretim sürecine başlayın.
3. Eğer dondurma makineniz yoksa karışımı bir kaba alarak dondurucuya koyun. Dondurma kıvamını alana kadar her 30 dakikada bir spatula ile karıştırın.

Servis ve Sunum Önerileri

Hazırladığınız dondurmayı görsel bir şölenle sunabilirsiniz:

• Servis kaselerine aldığınız dondurmayı karamel sosuyla süsleyin.
• Yanına taze elma dilimleri ve nane yaprakları ekleyerek renk katabilirsiniz.
• Daha gösterişli bir sunum için dondurma toplarını karamelize edilmiş şekerle dekore edebilirsiniz.

Püf Noktalar:

• Şekerin karamelize aşamasında yanmamasına dikkat edin. Aksi halde karamel acı bir tat alabilir.
• Elma seçimi olarak yeşil elma kullanmak, tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır.
• Dondurucuda karışımı karıştırma aşamasını ihmal etmeyin. Bu, dondurmanın pürüzsüz dokusunu sağlayacaktır.

Tarifin Detaylarıyla Fark Yaratın

Karamel ve elmalı dondurma, hem aile buluşmalarında hem de özel davetlerde misafirlerinizi şaşırtacak bir lezzet. Elmanın ferahlatıcı tadı ve karamelin yoğun aroması, damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Üstelik ev yapımı olması sayesinde katkı maddesi içermeyen, tamamen doğal bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Herkese afiyet olsun!